碧希乐，纳帕谷的混酿名庄

摘要： 碧希乐酒庄是碧希乐一座以混酿驰名的纳帕谷杰作酒庄，长于运用差距葡萄园或者差距种类的纳帕葡萄妨碍混酿，以酿造出品质优异、混酿给人以极佳配餐体验的名庄葡萄酒。 ABSTRACT： B Cellars is 碧希乐famous for producing exceptional artisan wines by blending wines from mutually complementary varieties.

美国纳帕谷（Napa Valley）的优异风土滋润着良多名庄，它们斲丧的纳帕葡萄酒各具特色，值患上细细品味，混酿碧希乐酒庄（B Cellars）即是名庄其中之一。碧希乐酒庄是碧希乐一座以混酿驰名的杰作酒庄，长于运用差距葡萄园或者差距种类的纳帕葡萄妨碍混酿，以酿造出品质优异、混酿给人以极佳配餐体验的名庄葡萄酒。

碧希乐酒庄（图片源头：www.bcellars.com） 

碧希乐酒庄建树于2003年，源于吉姆·博塞克（Jim Borsack）以及达菲·基斯（Duffy Keys）的萍水邂逅。二人清晰于一次户在行动，并在交谈中发现双方都对于酿造葡萄酒有着相似的想法以及高昂的激情。而在此以前，吉姆已经处置时尚与纯朴品格业30多年，达菲则在驰名连锁旅馆总体使命逾越20年。两个来自差距行业的人由于配合的理念一拍即合，于是抉择配合在纳帕谷建树一座一流的酒庄，打造适宜配餐的优异葡萄酒。

罗马非一日建成，碧希乐酒庄亦如是。吉姆以及达菲不断深入纳帕谷，碰头了当地良多葡萄种植者、酒庄庄主以及酿酒师，愿望对于全部葡萄酒行业有一个周全而深入的意见。此外，他们还在另一座酒庄试验小规模地酿造葡萄酒，并借用当地数个品鉴室来揭示他们的废品，以取患上市场反映，而后做进一步的调解。

图片源头：www.bcellars.com 

碧希乐酒庄建树不久，就迎来了先天酿酒师科克·凡治（Kirk Venge）。他秉持了父亲的酿酒绝学，不光对于酿造优异葡萄酒怀有极大的激情，还对于纳帕谷的风土有着颇为深入的清晰。2005年10月，科克·凡治还被《美食琼浆杂志》（Food & Wine Magazine）评选为“天下20大新晋酿酒师”（Top 20 New Winemakers in the World）之一，他的到来对于酒庄堪称意思特殊。

碧希乐酒庄自建树以来，不断坚持接管未来自差距葡萄园以及差距种类的果实混酿的策略，旨在酿造出卓越特殊、别具一格的葡萄酒。酒庄的酿酒葡萄全都来自纳帕谷中展现卓越的葡萄园，搜罗为人所熟知的喀龙园（To Kalon）。对于酒庄的种种大小事件，吉姆以及达菲总是亲力亲为。两人还会以及酿酒师凡治一起品味酒液，抉择最终用于混酿的酒液以及混酿比例。他们信托，那些来自差距地块的葡萄会转达出各自的风土特色，能给予葡萄酒更多重大性以及配合性。

图片源头：www.bcellars.com

当初，碧希乐酒庄酿制了多款高品质的葡萄酒，之中最值患上关注的要数搜罗多种气焰且各具特色的混酿（Blend）系列。

好比，从超级托斯卡纳（Super Tuscan）取患上灵感的碧希乐24号混酿红葡萄酒（B Cellars Blend 24, Napa Valley, USA），酒款主要的酿酒葡萄搜罗桑娇维塞（Sangiovese）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及小西拉（Petite Sirah）。该酒光华亮丽，充斥着美不雅的地中海草药、百般香料、甘草以及多汁瓜果的香气，口感醇厚，果味浓郁，是一款至关迷人的小酒馆气焰的意式风情红葡萄酒，简直可能在任何场所饮用。

2013年碧希乐24号混酿红葡萄酒（点击图片即可跳转置办） 

尚有气焰单薄、丰满浓郁的碧希乐25号混酿红葡萄酒（B Cellars Vineyards Blend 25, Napa Valley, USA），这款酒个别接管奔放的赤霞珠以及多汁的西拉（Syrah）混酿，有些年份还可能会退出小西拉，进口单薄，黑醋栗、咖啡以及雪茄盒等风韵席卷口腔，条理清晰，余味颇为持久。

2012年碧希乐25号混酿红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）  

尽管碧希乐酒庄以混酿而驰名，但斲丧的酒款中也有些备受关注的繁多园葡萄酒，其中最为驰名的是贝克斯托福（Beckstoffer）系列。该系列酒款的酿酒葡萄来自安迪·贝克斯托福（Andy Beckstoffer）名下的葡萄园。这是一位德高望重的园主，在纳帕地域具备良多风土极佳的葡萄园。酒庄自建树以来就不断与其坚持亲密的相助关连，向其推销了良多优异的酿酒葡萄。为表敬意，酒庄就把这个系列的繁多园葡萄酒都冠以贝克斯托福之名，并放在酒庄的珍藏品鉴室中部署。 

图片源头：www.bcellars.com 

除了酒款的品质，碧希乐酒庄为人所干燥乏味的尚有其构图简洁但意思不重大的Logo。这个Logo由字母“b”以及度数标志“°”组成，指代的是“Brix”，也便是白利糖度。这是一个用于掂量葡萄含糖量的单元，有的酒庄会经由一些技术来丈量葡萄的白利糖度，以分说果实的成熟度，进而更好地筛选酿酒葡萄以及把控葡萄酒的品质。尽管，也有人感应“b”可能解读成“Blend”（混酿），由于碧希乐酒庄大部份葡萄酒都是混酿而成的。纵然是100%的赤霞珠葡萄酒，其酿酒葡萄个别也可能来自差距园地的赤霞珠。不论是Brix仍是Blend，都不同地诠释了碧希乐酒庄的愿景：筛选最优异的葡萄，酿造最卓越的佳酿。

想要一品纳帕谷配合的混酿之美，不如来一杯碧希乐酒庄的红葡萄酒吧。（文/Gillian）